［旅行案内］★アモック （カンボジア・１５）

 

（伝統的なクメール料理の「アモック」）

 

★アモック　（クメール王国時代の伝統料理）

　「アモック・トゥレイ」とも呼びます。伝統的なクメール料理のひとつ。「ライギョ」（白身魚で淡白だが深い味わいのする魚）のココナッツミルク蒸し。タイ料理などに比べると、辛さや香辛料が控えめで、ふんわりやさしい味わいで、食べやすいのが特徴です。 クリーミーで、甘味がすこし強く、ちょっぴり酸っぱい感じもします。

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